塩麹で豚肉の旨味を引き出す おいしい 豚肉の和風ステーキ

同時に焼けないときは、パプリカを先に焼いてから豚肉を焼いてください。
調理時間 20分漬け置き時間は含みません。

材料(2人分)

豚肉(肩ロースステーキ用)
2枚
塩麹
小さじ2
パプリカ(赤)
1/2個
ブロッコリー
4房
塩こしょう
少々
サラダ油
適量
大根おろし
1/2カップ
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

1豚肉は筋を切り、塩麹を塗ってラップに包み、1時間以上冷蔵庫に入れておく。
2パプリカは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは塩茹で(分量外)する。
3フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚肉を焼く。
4表面に美味しそうな焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼く。
5フライパンの空いた所でパプリカも焼き、塩こしょうする。
6豚肉、パプリカとブロッコリーを皿に盛る。
7フライパンにAの醤油とみりんを入れてひと煮立ちさせる。
8大根おろしを加えてサッと煮て豚肉にかける。

ワンポイントアドバイス

フライパン1つで付け合わせの野菜も作れます。

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