豚肉使用でこく味抜群 宮崎の味! 豚肉の南蛮巻き

節約食材の豚こまも、くるくる巻いて噛み応え満点に!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚こま切れ肉
300g
パセリ (乾燥)
適量
溶き卵
1個
少々
黒胡椒
少々
薄力粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
B
玉ねぎ
1/4個
ゆで卵(白身)
1個
マヨネーズ
大さじ3
少々
黒胡椒
少々
C
グリーンリーフ
1枚
キャベツ (千切り)
適量
レモン
適量

作り方

1Aを混ぜ合わせて甘酢ダレを作る。
2ボウルに豚こま切れ肉を入れ、塩、黒こしょうをかけて混ぜる。
32を2cm大のボール状に丸める。薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
4ゆで卵の白身部分、玉ねぎをみじん切りにし、Bを全てボウルに入れ混ぜ合わせる。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて転がしながら焼く。
6全体に焼き色がついたら蓋をして4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通す。
76の余分な油を拭き取り、1を加えて中火で炒める。
8ひと煮立ちさせ、全体にたれが絡んだら火からおろす。
9お皿に8を盛り付け、4をかけ、パセリをちらし、Cを添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

豚肉がほぐれないよう、きつめに巻いていきます。

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