味噌の優しさがたまらない美味しさ! ふわふわ 玉子と豚肉の野菜炒め

ふわふわ卵と具だくさん肉野菜でお箸が進む!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
にら
80g
なす
1本
ほうれん草
100g
溶き卵
1個
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
みそ
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2

作り方

1ニラは長さ3cmに切る。
2ナスはヘタを切り取り、縦に半分に切り斜めに1cm幅に切り、水(分量外)に浸ける。
3ほうれん草は根を落として5cm幅に切り、水にさらしアク抜きをする。
4豚バラ肉は2cm幅に切る。
5フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、溶き卵を入れ、半熟状態で取り出しておく。
6フライパンを再び中火にかけ、4を炒める。
76の色が変わったら水気を切った2と1、3を加え炒め合わせる。
8Aで味をつけ、5を戻し入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

卵はよく溶いてから炒め、半熟状態で取り出し、後から混ぜ合わせることでふわっと仕上がります。