油揚げの味しみ抜群 とろ〜り お揚げと豚バラの重ね煮

じゅわっと旨味が滲み出る油揚げにチーズをIN!
調理時間 20分

材料(2人分)

油揚げ
3枚
豚肉(バラ肉)
150g
梅肉
3粒分
ピザ用チーズ
30g
薄力粉
適量
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2

作り方

1油揚げは菜箸を置きコロコロと転がした後、切り込みを入れて開く。
2豚バラ肉は油揚げの大きさに合わせて切る。
31の上に2をのせ、薄力粉をまぶし、ピザ用チーズと梅肉を重ね、しっかりと抑える。
43の手順をもう2枚分繰りかけして重ね、四つ角に爪楊枝をさして固定する。
5フライパンを熱し、片面を軽く焼いたら、爪楊枝を外し、もう片面を軽く焼く。
65にAを加えて中火で炒め、蓋をして弱火で味を染み込ませ、中に火を通す。
76を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけたら完成。

ワンポイントアドバイス

身崩れを防ぐため、煮る前に上からぎゅっと抑えるのがポイント。

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