なすが豚の脂とうまみをまとう なすの豚肉巻きフライ

カリカリ豚肉とジューシーななすのごはんが進む一品
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
2個
豚肉(バラ薄切り)
8枚
フリルレタス
4枚
薄力粉
適量
パン粉
適量
中濃ソース
適量
少々
A
胡椒
少々
少々
サラダ油
大さじ1/2
溶き卵
1/2個

作り方

1なすはへたを切り縦に切る。切り口を上にしてバットに並べる。
2塩をふって5分ほどおく。
3出てきた水けをペーパータオルでしっかり拭く。
4レタスは冷水に5分ほどつける。
5パリッとしたらざるに上げ、よく水を切る。
6Aを混ぜ合わせ、卵液を作る。
7なす1切れに豚肉1枚をすきまなく巻き付け、軽く押さえてなじませる。
8残りも同様に巻き、小麦粉、卵液、パン粉の順でころもをつける。
9揚げ油を170℃に熱し、8を入れる。
10時々返しながら約3分揚げ、こんがりと色づいたら取り出し油を切る。
11レタスとともに器に盛り、別の器に中濃ソースを入れて添える。

ワンポイントアドバイス

最初になすに塩をふると、アクと余分な水けが抜けます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  2. 2

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  3. 3

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  4. 4

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  5. 5

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...
  6. 6

    あっさり ハムと水菜のパスタスパゲッティ、ハム、水菜、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒