熱々でも冷めてもおいしいデリの定番 豚肉天の南蛮漬け

食欲がない時のさっぱりメニュー
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
パプリカ(赤)
1/6個
パプリカ(黄)
1/6個
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
適量
A
料理酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
サラダ油
小さじ1 1/2
B
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ4
砂糖
大さじ1
赤唐辛子(小口切り)
2本分

作り方

1パプリカはへたと種を取り細切りにする。
2玉葱は薄切りにし、パプリカとともにバットに広げ入れる。
3赤唐辛子を小口切りする。
4Bを混ぜ合わせ、2のバットに回しかけてなじませておく。
5別のボウルに豚肉を入れ、Aを加えてもみ込む。
6揚げ油を高温に熱し、豚肉を手で8等分の一口大に丸めながら入れ4分半揚げる。
7揚がったら油を切り、熱いうちに4に入れてなじませる。

ワンポイントアドバイス

揚げたてをたれに漬けこむことで味をよくしみこませます。

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