ビールにも、白ごはんにも合う こくうま 豚肉とピーマンの串カツ

パン粉を細かくして、衣が吸う油を少なく、食べやすくしました。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
6枚
ピーマン
2個
にんにく味噌
適量
パン粉
100g
揚げ油
適量
A
塩こしょう
少々
B
薄力粉
適量
C
1個
薄力粉
60g
1/2カップ
塩こしょう
少々

作り方

1ピーマンはへたと種を取り除き、1cm幅に縦切りする。
2豚肉はAの塩こしょうをふり、1枚を3等分する。
3豚肉を1cm幅に折りたたむ間にピーマンとにんにく味噌を挟み重ねる。
4豚肉とピーマンがずれないように、2本の串で刺す。
5パン粉をざるで細かくこす。
6茶こしなどを使って、具材にBの薄力粉を薄くまぶす。
7Cの卵を溶きほぐし、そこにCの残りの材料を混ぜて卵液を作る。
86を卵液にくぐらせ、余分な卵液をきる。
9バットに5のパン粉を広げて8を入れ、上からパン粉をかける。
10手のひらでギュッと押さえて、薄くまんべんなくパン粉をつける。
11中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと2分揚げる。

ワンポイントアドバイス

味噌がはみ出ると焦げやすくなるので、薄く塗ります。

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