豚肉とじゃがいものお好み焼き風

生地の中にすりおろしたじゃがいもを入れるからもちもちです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
じゃがいも
2個
長ねぎ
1本
お好み焼きソース
大さじ2
マヨネーズ
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
かつお節
4g
サラダ油
小さじ2
A
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ5
1個
和風だし
100ml
C
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉は長さ4cmに切り、Aを振る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2じゃがいもは、1個はスライサーで薄切りにし、残りの1個はすりおろす。
3ボウルにじゃがいものすりおろし、Bを入れて混ぜ合わせる。
4フライパンに豚肉を全体に広げながら入れ、焼き色がついたらいったん取り出す。
54のフライパンにサラダ油を熱し、薄切りにしたじゃがいもの半量を広げ入れる。
65に長ねぎ、豚肉をのせてCを振り、残りのじゃがいもを覆うように並べ入れる。
76の上から3を流し入れ、フライパンに蓋をして中火で焼き色がつくまで焼く。
8焼き色がついたら返し、反対の面も同様に焼く。
9食べやすい大きさに切って器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかける。
10小ねぎをのせてかつお節をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

裏返すのが難しければ、フライパンのふたなど活用してみましょう。

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