簡単 肉団子のお鍋

材料も少なく、だしもとらず水から煮るだけのお鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
白菜
1/4株
長ねぎ
1本
焼き豆腐
1/2丁
緑豆春雨
15g
ゆず
1/4個
1/2個
片栗粉
小さじ1/2
醤油
適宜

作り方

1ボウルに豚挽き肉を入れて手でよく練り、溶いた卵と片栗粉を加えて練り混ぜる。
21にラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
3春雨はぬるま湯(分量外)につけて柔らかく戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
4白菜は食べやすい大きさに切る。長ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
5焼き豆腐は縦半分に切り、さらに横に1.5~2cmに切る。
6ゆずは包丁で皮の表面を薄く削り、せん切りにする。残ったゆずの果肉はくし形に切る。
7土鍋に白菜の芯を入れてひたひたの水(分量外)を注ぎ、中火にかける。
8煮立ったら白菜の葉、長ねぎ、焼き豆腐、春雨を加える。
92をスプーンで直径2cm程度に丸くすくって鍋に落とし入れ、ゆずの皮を散らす。
10再び煮立ったらアクをすくい取り、10分程煮る。
11器に取り分け、お好みでしょうゆとくし形切りにしたゆずを絞る。

ワンポイントアドバイス

残った煮汁は雑炊にすると、食材から出た旨味を余すことなくいただけます。

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