簡単肉団子のお鍋

Name: 簡単 肉団子のお鍋
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1/4株; 1本; 1/2丁; 15g; 1/4個; 1/2個; 小さじ1/2; 適宜

材料も少なく、だしもとらず水から煮るだけのお鍋です。

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

150g

白菜

1/4株

長ねぎ

1本

焼き豆腐

1/2丁

緑豆春雨

15g

ゆず

1/4個

卵

1/2個

片栗粉

小さじ1/2

醤油

適宜

1	ボウルに豚挽き肉を入れて手でよく練り、溶いた卵と片栗粉を加えて練り混ぜる。
2	1にラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
3	春雨はぬるま湯(分量外)につけて柔らかく戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
4	白菜は食べやすい大きさに切る。長ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
5	焼き豆腐は縦半分に切り、さらに横に1.5～2cmに切る。
6	ゆずは包丁で皮の表面を薄く削り、せん切りにする。残ったゆずの果肉はくし形に切る。
7	土鍋に白菜の芯を入れてひたひたの水(分量外)を注ぎ、中火にかける。
8	煮立ったら白菜の葉、長ねぎ、焼き豆腐、春雨を加える。
9	2をスプーンで直径2cm程度に丸くすくって鍋に落とし入れ、ゆずの皮を散らす。
10	再び煮立ったらアクをすくい取り、10分程煮る。
11	器に取り分け、お好みでしょうゆとくし形切りにしたゆずを絞る。