サクサク 里芋の和風コロッケ
しいたけの旨味たっぷりの、ホクホクコロッケです。
調理時間 25分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
里芋
300g
しいたけ
4枚
玉ねぎ
1/4個
キャベツ
2枚
塩
少々
薄力粉
適量
卵
1/2個
パン粉
適量
A
サラダ油
小さじ1
B
サラダ油
適量
C
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
作り方
| 1 | 玉ねぎをみじん切り、キャベツを千切り、しいたけは粗みじん切りにする。 |
| 2 | 里芋は皮つきのままよく洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかける。 |
| 3 | 電子レンジ500Wで6～7分加熱し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れて潰す。 |
| 4 | フライパンにAのサラダ油を熱し、玉ねぎ、しいたけを順に加えて炒める。 |
| 5 | 豚挽き肉を加えてほぐしながら炒め、Cを加えて強火で汁気が無くなるまで炒める。 |
| 6 | 5を3のボウルに加えて混ぜ、塩で調味し、4等分ににして小判型にまとめる。 |
| 7 | 薄力粉、溶きほぐした卵、パン粉の順にころもをつける。 |
| 8 | Bのサラダ油を180℃に熱し、7をカリッと揚げ色がつくまで揚げる。 |
| 9 | キャベツと共に器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
里芋を潰す時はフォークの背を使うと、ほどよい状態に潰れます。
レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング
![]()
1
簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...![]()
2
おつまみに 和風ごぼうマヨサラダごぼう、にんじん、水菜、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、マヨネーズ、白...![]()
3
やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...![]()
4
鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...![]()
5
コクうま！ 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖![]()
6
たっぷり！ 豚肉のすき焼き風煮込み豚肉(細切れ)、焼き豆腐、小ねぎ、七味唐辛子、醤油、みりん、砂糖、水
