1 | 玉ねぎをみじん切り、キャベツを千切り、しいたけは粗みじん切りにする。 |
2 | 里芋は皮つきのままよく洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかける。 |
3 | 電子レンジ500Wで6~7分加熱し、熱いうちに皮をむいてボウルに入れて潰す。 |
4 | フライパンにAのサラダ油を熱し、玉ねぎ、しいたけを順に加えて炒める。 |
5 | 豚挽き肉を加えてほぐしながら炒め、Cを加えて強火で汁気が無くなるまで炒める。 |
6 | 5を3のボウルに加えて混ぜ、塩で調味し、4等分ににして小判型にまとめる。 |
7 | 薄力粉、溶きほぐした卵、パン粉の順にころもをつける。 |
8 | Bのサラダ油を180℃に熱し、7をカリッと揚げ色がつくまで揚げる。 |
9 | キャベツと共に器に盛る。 |
里芋を潰す時はフォークの背を使うと、ほどよい状態に潰れます。