温まる！ピリ辛もつ煮込み

Name: 温まる！ ピリ辛もつ煮込み
Cook time: 90 min
Cuisine: もつ煮込み
Ingredients: 150g; 1/2枚; 1/2片; 1本分; 大さじ2; 大さじ3/4; 大さじ1/4; 大さじ1 1/2; 大さじ1

コチュジャンの風味と辛みで、体がポカポカになる一品です。

調理時間 90分

材料(2人分)

豚肉(もつ)

150g

こんにゃく

1/2枚

しょうが

1/2片

長ねぎ (青い部分)

1本分

料理酒

大さじ2

砂糖

大さじ3/4

醤油

大さじ1/4

みそ

大さじ1 1/2

コチュジャン

大さじ1

1	もつはさっと洗い、しょうがは薄切りにする。
2	鍋にもつ、しょうが、長ねぎ、水4カップ(分量外)を加え、強火にかける。
3	煮立ったら中火にし、30～40分ゆでてからザルに上げる。
4	こんにゃくは縦半分にして横に厚さ3～4mmに切り、熱湯でさっとゆでて水けをきる。
5	Bを混ぜ合わせておく。
6	鍋に3の豚もつとこんにゃくを入れて、ひたひたになるくらいの水とAを加える。
7	強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、10分ほど煮る。
8	器にBを入れて混ぜ合わせ、煮汁で溶きながら加える。
9	さらに15～20分煮込んだら火を止める。