さっぱりとろける♩ 柔らか豚の角煮

とろける口どけの豚角煮
調理時間 25分

材料(2人分)

豚バラブロック
400g
昆布 (おでん用)
適量
ゆで卵
2個
刻みねぎ
適量
A
顆粒和風だし
小さじ2
薄口醤油
50ml
料理酒
50ml
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ1
800ml

作り方

1豚バラ肉はたっぷりの水とともに鍋に入れ、沸騰したらお湯を捨てて水で洗います。
2余分な脂や臭みがとれます。時間があれば2〜3回行うと良いです。
3肉を3〜4cm角のぶつ切りにします。
4鍋にAと3の肉を入れて沸かし、アクをすくってゆで卵と結び昆布を加えて蓋をします。
5弱火で1時間煮込みます。途中煮汁が少なくなったらお湯を足してください。
6火を止めてそのまま冷ますとさらに味がしみ込みます。食べる前に一度温めてください
76をお皿に盛り、最後に刻みねぎをかけたら、完成です。

ワンポイントアドバイス

弱火でコトコト煮るか、圧力鍋を使用することがおすすめです。

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