濃いめ味付けで冷めても美味しい 滋味感じる 豚とごぼうの唐揚げ

じんわり美味しいごぼうの唐揚げ。うどんやそばのトッピングに!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚こま切れ肉
150g
ごぼう
40g
サラダ菜
適量
マヨネーズ
適量
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ2 1/2
醤油
大さじ2 1/2
はちみつ
大さじ1 1/2
すりおろし生姜
小さじ1
B
片栗粉
100g
1個
サラダ油
大さじ2
白ごま
大さじ2
小さじ1

作り方

1ごぼうはささがきにする。
2ボウルにAを入れて混ぜる。
32に豚こま切れ肉とごぼうを入れてよく揉み込み、15分ほどおく。
4Bを混ぜ合わせ、3を入れてからめる。
5170℃に熱した揚げ油に4をスプーンですくって落とし、こんがりと揚げる。
6全体が色付いたら180℃に油の温度を上げ、15秒ほど揚げる。
7油をきり、皿に盛り付ける。
8お好みでサラダ菜を添えて、マヨネーズを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

最後に油を加熱し高温で上げることで、カリッとした仕上がりになります。

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