噛み応え抜群、和のお惣菜 サクサク 豚こまと根菜のかき揚げ

根菜が豚肉の旨味と油を吸って、噛みしめるごとにジワっと美味しい!
調理時間 25分

材料(2人分)

さつまいも
150g
豚こま切れ肉
100g
にんじん
40g
揚げ油
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2
B
天ぷら粉
大さじ4
大さじ3

作り方

1さつまいもは皮ごとよく洗い、5mm角の細切りにして水に5分さらして水気を切る。
2にんじんはピーラーで皮を取り、短冊切りにする。
3豚肉は小さめに切り、Aを加えて揉み込み、下味をつける。
4Bを少し粉気が残るくらいにさっくりと混ぜ、1、2、3を加えて混ぜる。
5揚げ油を180℃に熱し、おたまで4を油にそっと入れる。
6カラッとするまで時々返しながら揚げ、油を切る。お皿に盛り付け完成。

ワンポイントアドバイス

うどん・そばやかき揚げ丼の具として使い勝手の良い揚げ物です。

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