厚切り豚ロースをカリッと揚げて 満足度大! スパイシーポークフライ

揚げ焼きした豚肉とシャキシャキ野菜で食感も楽しい!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚ロース (とんかつ用)
1枚
もやし
1袋
きゅうり
1/2本
小ネギ(小口切り)
適量
ごま油
大さじ1
薄力粉
大さじ2
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1
料理酒
小さじ2
みりん
小さじ2
カレー粉
小さじ1
ナツメグパウダー
小さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
塩こしょう
少々

作り方

1きゅうりは3mm幅の千切りにする。
2鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、もやしを入れ、30秒茹でたらザルにあげる。
32をボウルに入れ、1と共にごま油で和える。
4豚ロースを広げ、フォークで数箇所両面刺し、冷凍用保存袋に入れ麺棒で両面叩く。
5Aを合わせておく。
6バットに4をのせ、5をかけてラップをし、冷蔵庫で5分寝かせる。
7裏返して更に5分下味を馴染ませる。
87に薄力粉をまぶす。
9フライパンの底から1cmの高さになるよう油を注ぎ、170℃に熱する。
108を両面しっかりと揚げ焼きにする。
11お皿に3を敷き、10をのせる。小ネギを散らし完成。

ワンポイントアドバイス

フォークで軽く穴を開けると、お肉に味がよくしみます。

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