豪快！ スペアリブのごまだれ焼き
料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】入賞（秀和システム「ちゃんとおぼえたい和食」 𠮷田麻子 著）
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(スペアリブ)
300g
塩
少々
サラダ油または太白ごま油
大さじ1
(付け合わせ)
.
クレソン
1束
A
白練りごま
大さじ2
みそ
10g
濃口しょうゆ
大さじ11/2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油または太白ごま油
大さじ1
作り方
| 1 | スペアリブは1本につき両面に数ヵ所ずつ切り込みを入れる。軽く塩をふる。 |
| 2 | Aの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて中火で焼く。 |
| 4 | 転がしながら、全面にこんがりと焼き色がつくようにじっくり焼く。 |
| 5 | 出てきた脂はペーパータオルで拭く。 |
| 6 | 2を加え、弱火にしてからめながら焼く。器に盛り、クレソンを添える。 |
ワンポイントアドバイス
スペアリブは火が通りにくいため、じっくりと長めに焼いてください。
