[PR] 極上のじゅわとろ 嬉嬉豚の角煮

豚肉の濃厚な旨味を味わえる角煮です。
調理時間 70分

材料(4人分)

嬉嬉豚バラ肉
800g
半熟卵
2個
長ねぎ(青い部分)
1本
しょうが
1片
みつば
適量
炭酸水(無糖)
1.5L
A
料理酒
1カップ
醤油
1カップ
砂糖
90g

作り方

1しょうがは薄切りにする。
2フライパンを中火にかけ、嬉嬉豚バラ肉の全面に軽く焼き色を付ける。
32の豚肉、長ねぎ、薄切りにしたしょうがを鍋に入れ、嬉嬉豚バラ肉がかぶるくらいの炭酸水を加え、強火にかける。
4煮立ったらアクを取り、落し蓋をして30分煮る。
5嬉嬉豚バラ肉に竹串がすっと通ったら、嬉嬉豚バラ肉を鍋から取り出して、食べやすい大きさに切る。
6別の鍋に5とAを入れ、強火にかける。
7沸騰したら落し蓋をして弱火にし、25分煮る。
8最後に半熟卵を入れ、5分煮る。
9器に盛り付けみつばを添える。

ワンポイントアドバイス

炭酸水で煮込むことで煮込み時間を短縮できます。

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