[PR] 極上のじゅわとろ 嬉嬉豚の角煮

豚肉の濃厚な旨味を味わえる角煮です。
Recipe time調理時間 70 分

材料(4人分)

嬉嬉豚バラ肉800g
半熟卵2個
長ねぎ(青い部分)1本
しょうが1片
みつば適量
炭酸水(無糖)1.5L
A
料理酒1カップ
醤油1カップ
砂糖90g

作り方

1.しょうがは薄切りにする。
2.フライパンを中火にかけ、嬉嬉豚バラ肉の全面に軽く焼き色を付ける。
3.2の豚肉、長ねぎ、薄切りにしたしょうがを鍋に入れ、嬉嬉豚バラ肉がかぶるくらいの炭酸水を加え、強火にかける。
4.煮立ったらアクを取り、落し蓋をして30分煮る。
5.嬉嬉豚バラ肉に竹串がすっと通ったら、嬉嬉豚バラ肉を鍋から取り出して、食べやすい大きさに切る。
6.別の鍋に5とAを入れ、強火にかける。
7.沸騰したら落し蓋をして弱火にし、25分煮る。
8.最後に半熟卵を入れ、5分煮る。
9.器に盛り付けみつばを添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

炭酸水で煮込むことで煮込み時間を短縮できます。