豆乳がヘルシーな鍋豚肉の豆乳しゃぶしゃぶ

女性にも大人気の豆乳メニュー
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
ルッコラ
30g
にんにく
1片
絹ごし豆腐
1丁
小ねぎ
35g
水(お湯)
180ml
半ずりごま
少々
レモン(果汁)
少々
A
鶏がらスープの素(顆粒)
適量
芝麻醤
30g
B
ポン酢
大さじ3
ラー油
適量
にんにく(すりおろし)
適量
花椒
適量
C
600ml
豆乳
100ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2

作り方

1Aをお湯180mlで溶き、混ぜる。
2(1)にのBの調味料も加えてまぜる。花椒はミルで挽いて加える。
3絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切る。
4小葱は斜め切り、ルッコラは根元を切り落とし、豚肉と皿に盛る。
5にんにくを薄切りにする。
6鍋にお湯を沸かし、(5)、Cを入れて溶かす。
7中火で5分煮る。
8(3)を入れ、中火で5分火を通す。
9たれをつけて食べる。お好みでレモン果汁や半すりごまを添える。

ワンポイントアドバイス

しゃぶしゃぶのだしの濃さはお好みで豆乳、鶏がらスープの素で調整してください。豚肉のほか、ささみをそぎ切りにしたものもおいしいです。

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