牛肉のうまみたっぷり 牛肉のごぼう巻き

和風ソースにからめて♪ 牛肉のうまみがしみでるごぼう巻き
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(すき焼き用)
260g
ごぼう
150g
ししとう
4本
山椒(粉)
少々
薄力粉
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
40ml
みりん
40ml
料理酒
80ml

作り方

1ごぼうは皮をこそげて12cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。
2フライパンにごぼうと料理酒を入れ、水けがなくなるまで中火でいり上げる。
3牛肉を4等分し、12cm幅の長方形になるように重ねながら広げ、薄力粉をふる。
4ごぼうの1/4量を手前に置き、クルクル巻き、残り3本も同様につくる。
5全体に小麦粉をふる。
6フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして(5)を入れる。
7転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
8切り目を入れたししとうがらしを加える。
9Aの調味料を混ぜて加え、煮からめ、汁けがなくなってきたら火を止める。
10食べやすい大きさに切り、ししとうがらしと一緒に器に盛る。

ワンポイントアドバイス

小麦粉がのり代わり。ゆるまないようにしっかり巻いて下さい。

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