牛肉のうまみたっぷり 牛肉のごぼう巻き
和風ソースにからめて♪ 牛肉のうまみがしみでるごぼう巻き
調理時間 20分材料(2人分)
牛肉(すき焼き用)
260g
ごぼう
150g
ししとう
4本
山椒(粉)
少々
薄力粉
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
40ml
みりん
40ml
料理酒
80ml
作り方
| 1 | ごぼうは皮をこそげて12cm長さに切り、太いものは縦半分に切る。 |
| 2 | フライパンにごぼうと料理酒を入れ、水けがなくなるまで中火でいり上げる。 |
| 3 | 牛肉を4等分し、12cm幅の長方形になるように重ねながら広げ、薄力粉をふる。 |
| 4 | ごぼうの1/4量を手前に置き、クルクル巻き、残り3本も同様につくる。 |
| 5 | 全体に小麦粉をふる。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして(5)を入れる。 |
| 7 | 転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。 |
| 8 | 切り目を入れたししとうがらしを加える。 |
| 9 | Aの調味料を混ぜて加え、煮からめ、汁けがなくなってきたら火を止める。 |
| 10 | 食べやすい大きさに切り、ししとうがらしと一緒に器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
小麦粉がのり代わり。ゆるまないようにしっかり巻いて下さい。