ご飯がすすむ 牛肉と根菜の炒め煮

隠し味のにんにくでコクが出ます。みんな大好きな味付けです。
調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
150g
里芋
6個
にんじん
1/2本
にんにく
1片
固形ブイヨン
1/2個
1 1/2カップ
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
B
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

1牛肉はAをまぶしておく。里芋は厚めに皮をむき、にんじんは乱切りにする。
2にんにくは包丁の腹などでつぶしておく。
3フライパンにサラダ油を熱して強火でにんにくを炒める。
4香りが出たら牛肉を加えて炒める。
5肉に焼き色がついたら里芋とにんじんを加えて炒める。
6全体に油がまわったら固形ブイヨンと水を加え、Bを入れて混ぜる。
7煮立ったらアクを除いて落としぶたをする。
8クツクツいうくらいの弱火で30分煮込んで器に盛り完成。

ワンポイントアドバイス

こま切れ肉をカレー用のお肉にかえても、ボリュームが出て美味しいです。

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