絶品 牛すね肉のトマトみそ煮込み

コク深い味わい☆パンにもごはんにも合う和風シチューです。
調理時間 120分

材料(2人分)

牛すね肉
300g
大根
10cm
玉ねぎ
1個
ホールトマト缶
1/2缶
サラダ油
大さじ1
ワイン (赤)
大さじ3
顆粒和風だし
小さじ1
200ml
A
少々
粗挽き黒こしょう
少々
B
みそ
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1大根は5cm幅の半月切りに、玉ねぎは4つ割りにする。
2牛すね肉は大きめのひと口大に切り、Aをすり込む。
3鍋にサラダ油を中火で熱して牛すね肉を入れ、2分程、表面をこんがり焼く。
4同じ鍋に大根と玉ねぎを入れて3分程焼き色が付くまで焼く。
5赤ワインを入れて1分程強火にかけ、トマト缶、顆粒和風だし、水を加える。
6沸騰したら蓋をして弱火にし、45分程コトコト煮る。
7牛すね肉が柔らかく煮えたら、Bを加える。
8さらに5分程煮て、とろみをつける。

ワンポイントアドバイス

牛肉と野菜に焼き色をつけてから煮込みます。具材は大きめに切るのがポイントです。

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