甘辛 牛すね肉の和風煮込み
おつまみにもおすすめ♪味が染みた柔らかい牛すね肉は絶品です。
調理時間 90分材料(2人分)
牛すね肉
400g
長ねぎ
1本
しょうが
1片
練り辛子
適宜
水
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
50ml
みりん
大さじ2
作り方
| 1 | 牛すね肉は大きめの一口大に、長ねぎは長さ5cmに、しょうがは皮ごと薄切りにする。 |
| 2 | 鍋に1を入れ、具材がかぶるまで水を加え、強火にかける。 |
| 3 | 煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をし肉がやわらかくなるまで1時間程煮る。 |
| 4 | Aを加えて再び20分程煮る。 |
| 5 | 煮汁につけたまま冷まし、器に盛り付ける。 |
| 6 | お好みで練り辛子を添える。 |
ワンポイントアドバイス
味が濃くなりそうなら煮汁と肉を分けて冷まします。しょうゆの量は調整してください。
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