優しい味にお腹も心も満たされる ほっこり 牛肉とじゃがいもの煮込み

夕飯にも、お弁当に詰めても良い一品!
調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉切り落とし
200g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1玉
にんじん
1本
さやえんどう
4枚
しらたき
4枚
サラダ油
100g
350ml
顆粒和風だし
大さじ1
A
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1じゃがいも、にんじんを乱切りにし、玉ねぎ、しらたきは食べやすい大きさに切る。
2さやえんどうは筋を取り、水(分量外)でさっと濡らす。
3そのままラップに包んで600Wの電子レンジで1分間加熱する。
4お鍋にサラダ油、牛肉切り落としを入れ中火で炒める。
5お肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきを入れ炒める。
6全体がしんなりしたら、水、顆粒和風だしを入れる。
7鍋が沸いたら、Aを入れ、落し蓋をし中火で煮込む。
8途中様子をみて、全体の水分が少なくなったら弱火にし3分煮込む。
9最後にさやえんどうを乗せたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

さやえんどうがあることで彩りよく、見た目が引き締まります。

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