濃厚な胡麻の風味が里芋とマッチ里芋と牛肉の胡麻味噌煮

Name: 濃厚な胡麻の風味が里芋とマッチ里芋と牛肉の胡麻味噌煮
Cook time: 25 s
Cuisine: American
Ingredients: 里芋 200g; 絹さや 10g; 牛肉(しゃぶしゃぶ用) 100g; 砂糖 小さじ1; 味噌 20g; A だし 200ml; A 白練りごま 大さじ1; A 料理酒 大さじ1

2日目も味がしみて美味しい♪ねっとり里芋が牛肉とからむ！

調理時間 25 分

材料(2人分)

里芋	200g
絹さや	10g
牛肉(しゃぶしゃぶ用)	100g
砂糖	小さじ1
味噌	20g
A
だし	200ml
白練りごま	大さじ1
料理酒	大さじ1

作り方

1.	里芋は皮がついたまま水洗いし、両端を切る。
2.	(1)をラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で約6分加熱する。
3.	(2)の粗熱をとり、水(分量外)に浸けながら皮を剥く。
4.	鍋にAと(3)を入れて中火にかけて煮立たせる。
5.	(4)に牛肉を加え、中火のままほぐしながらさっと火を通す。
6.	(5)の鍋から肉だけとり出し、そのまま3分煮込む。
7.	(6)に砂糖と味噌の半量を溶き入れ、中火で10分煮込む。
8.	(7)に残りの味噌を溶き入れ、牛肉を戻し入れる。
9.	煮汁が少し残る程度になるまで中火で5分煮込む。
10.	絹さやは筋をとり茹でて水に浸し、水気を切って斜め半分に切る。
11.	(9)を器に盛り、(10)をのせて完成。
	ワンポイントアドバイス牛肉はさっと火を通し取り出した後、ラップをかけておくと乾燥を防ぐことができます。