濃厚な胡麻の風味が里芋とマッチ 里芋と牛肉の胡麻味噌煮

2日目も味がしみて美味しい♪ねっとり里芋が牛肉とからむ!
調理時間 35分

材料(2人分)

里芋
200g
絹さや
10g
牛肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
砂糖
小さじ1
味噌
20g
A
だし
200ml
白練りごま
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1里芋は皮がついたまま水洗いし、両端を切る。
2(1)をラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で約6分加熱する。
3(2)の粗熱をとり、水(分量外)に浸けながら皮を剥く。
4鍋にAと(3)を入れて中火にかけて煮立たせる。
5(4)に牛肉を加え、中火のままほぐしながらさっと火を通す。
6(5)の鍋から肉だけとり出し、そのまま3分煮込む。
7(6)に砂糖と味噌の半量を溶き入れ、中火で10分煮込む。
8(7)に残りの味噌を溶き入れ、牛肉を戻し入れる。
9煮汁が少し残る程度になるまで中火で5分煮込む。
10絹さやは筋をとり茹でて水に浸し、水気を切って斜め半分に切る。
11(9)を器に盛り、(10)をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

牛肉はさっと火を通し取り出した後、ラップをかけておくと乾燥を防ぐことができます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    にんにく香る 牛肉のトマト煮込み牛肉(こま切れ)、玉ねぎ、トマト水煮缶、パセリ、にんにく、唐辛子、サラ...