絶品 牛肉とごぼうのこっくり味噌煮

ごはんに良く合う、みそのコクが味わい深い煮物です。
調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
100g
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
しょうが
1/2片
小ねぎ
3本
300ml
みそ
大さじ1 1/2
A
50ml
料理酒
大さじ1 1/2
砂糖

作り方

1ごぼうは大きめの乱切りにして酢水(分量外)に5分程さらす。
2こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。
3しょうがは薄切りにする。小ねぎは長さ4~5cmに切る。
4鍋にごぼう、しょうがと水を入れて中火にかけ、煮立たせる。
5ごぼうが柔らかくなったら、こんにゃくを加えてさらに10分煮る。
6牛肉を全体に散らすように加え、アクを取り、Aを加え蓋をして10分煮る。
7みそを煮汁で溶いて加え、火を弱めて汁気が無くなるまで煮る。
8器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

具材を順にじっくり煮てからみそを加えます。使用するみそは赤みそがオススメです。

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