絶品 牛肉とごぼうのこっくり味噌煮

ごはんに良く合う、みそのコクが味わい深い煮物です。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)100g
ごぼう1/2本
こんにゃく1/2枚
しょうが1/2片
小ねぎ3本
300ml
みそ大さじ1 1/2
A
料理酒50ml
砂糖大さじ1 1/2

作り方

1.ごぼうは大きめの乱切りにして酢水(分量外)に5分程さらす。
2.こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。
3.しょうがは薄切りにする。小ねぎは長さ4~5cmに切る。
4.鍋にごぼう、しょうがと水を入れて中火にかけ、煮立たせる。
5.ごぼうが柔らかくなったら、こんにゃくを加えてさらに10分煮る。
6.牛肉を全体に散らすように加え、アクを取り、Aを加え蓋をして10分煮る。
7.みそを煮汁で溶いて加え、火を弱めて汁気が無くなるまで煮る。
8.器に盛り、小ねぎを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

具材を順にじっくり煮てからみそを加えます。使用するみそは赤みそがオススメです。