おろしポン酢が合う♪ さばの唐揚げ

サクッ!じゅわっ! おろポンで食べる一口サバカラ♫
調理時間 50分

材料(2人分)

1尾
大根(すりおろし)
適量
小ねぎ
適量
ポン酢
適量
唐辛子(鷹の爪)
少々
片栗粉
50g
薄力粉
50g
少々
揚げ油
適量
A
しょうが(すりおろし)
1片分
料理酒
大さじ2

作り方

1鯖を三枚におろし、中骨と腹骨を取り、一口大に切る。
2(1)に塩をふり、30分寝かせる。
3ボウルにAを入れ、水気を切った(2)を入れて混ぜ、10分置く。
4浸けた(3)を取りだし、よく水気を拭き取る。
5(4)に小麦粉と片栗粉にまぶす。
6(5)を170℃の油で1分ほど揚げる。
7裏返し180℃に上げ、さらに30秒~1分ほど揚げる
8お皿に盛り、おろし大根、刻み葱、鷹の爪をふり、ポン酢をまわしかけて完成。

ワンポイントアドバイス

薄力粉と片栗粉は揚げる直前にまぶすとサックリ仕上がります。