甘辛だれが相性バッチリ 鯖の竜田揚げ

白いごはん必須!サクッと揚がった鯖とタレが相性抜群☆
調理時間 20分

材料(2人分)

1尾
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
しょうが(すりおろし)
15g
にんにく(すりおろし)
5g
B
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
白ごま
大さじ1
砂糖
大さじ1
黒胡椒
少々

作り方

1サバは3枚におろし、骨をしっかり取り除いて1口大のそぎ切りにする。
2Aを混ぜ合わせて漬けダレを作り、(1)を絡めて下味をつける。
3(2)の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をまぶして余分な粉をおとす。
4揚げ油を160℃に熱して(3)を3分揚げたら取り出し、再度160℃で1分揚げる。
5二度揚げした鯖をバットにあげて油をしっかり切る。
6小鍋にBを入れて混ぜ合わせ、煮詰めてタレを作る。
7(5)を(6)にくぐらせてしっかり絡め、お皿に盛りつけお好みでレモンをかける。

ワンポイントアドバイス

包丁で取れない鯖の骨はピンセットなどでしっかり取り除きましょう!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 鶏むね肉とピーマンのマヨポン炒め鶏肉(むね)、ピーマン、玉ねぎ、ごま油、塩、胡椒、すりおろししょうが、...
  2. 2

    中華風 鶏もも肉とピーマンの炒め物鶏肉(もも)、ピーマン、しめじ、ごま油、塩、胡椒、料理酒、顆粒鶏ガラス...
  3. 3

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  4. 4

    美味! トマトとベーコンのパスタスパゲッティ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンかたまり、すりおろしに...
  5. 5

    美味! 豚キムチのふんわり卵炒め豚肉(バラ薄切り)、長ねぎ、キムチ、卵、マヨネーズ、サラダ油、醤油、白...
  6. 6

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...