おつまみにもいいあっさり味 鰯ぎょうざ

しそと生姜が香る!あっさり和風餃子
調理時間 30分

材料(2人分)

4尾
餃子の皮
1袋
サラダ油
大さじ1 1/2
A
大葉
20枚
しょうが
1片
小ねぎ
10本
B
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
味噌
大さじ1

作り方

1しそを千切りに、小ねぎは小口切りに、生姜はみじん切りにする。
2鰯は手開きにして中骨と尾を取り身を細切りしてから包丁で細かく叩く。
32とA、Bを混ぜて等分し、餃子の皮で包む。
4フライパンに油大さじ1を強火で1分熱する。
5ぎょうざを並べて強火で2分焼く。
6底に焼き色がついたら熱湯を2cm程度の高さまで入れ蓋をする。
7水分がなくなるまで強火で8分蒸し焼きにする。
8サラダ油大さじ1/2を回し入れ、4~5秒おいてから皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

鰯の骨は丁寧に取り除きましょう。

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