市松模様がかわいい まぐろと長芋ののり巻き

長芋のシャキシャキ食感がたまらないのり巻き
調理時間 15分

材料(2人分)

温かいご飯
1 1/2合
まぐろ(さく)
80g
長いも
10cm
青じそ
4枚
のり
2枚
酢水
適量
A
大さじ2
酢(米酢)
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ1

作り方

1青じそは軸を切り、縦半分に切る。
2まぐろは1cm角の棒状に切る。
3長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切り、酢水に浸す。
4ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
5温かいご飯をボウルなどに移して手早くほぐす。
6熱いうちに混ぜ合わせたAを回しかけ、切るように混ぜ、人肌くらいに冷ます。
7巻きすにのりを広げ、酢飯の半量をのせる。
8奥側に1cmくらい残し、スプーンを使って酢飯を薄く全体に広げる。
9酢飯の真ん中よりやや手前あたりに青じそ2枚分を一列に並べる。
10しその上にまぐろと長芋を断面が市松模様になるように重ねて置く。
11手前から巻き、一回巻き上げたところでぎゅっと押さえ込む。
12最後まで巻き、手前にぐっと力を加えて引き寄せる。

ワンポイントアドバイス

断面が同じ大きさになるよう、まぐろと長芋を切りそろえます。

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