サクカリ揚げ メカジキとレンコンの唐揚げ

サクサクカリカリした唐揚げ!
調理時間 20分漬け置き時間は調理時間に含みません。

材料(2人分)

メカジキ
300g
蓮根
10cm
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
片栗粉
適量

作り方

1れんこんは縦半分に切り、薄切りにする。
2メカジキは一口大に切る。
3ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
42を入れ、ぴったりとラップを敷き詰め、冷蔵庫で20分漬ける。
5鍋底から5cm程揚げ油を注ぎ、170℃に温める。
6片栗粉をまぶし1を1分揚げ、3はきつね色になるまで3分程揚げ、油切りをする。
7皿に盛り付けたら完成。

ワンポイントアドバイス

しっかりと漬け込むことにより味が染み込みます。

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