隠し味のコンソメパンチ!コンソメ入り塩サバのレモン煮

さっぱりの味に隠し味のコンソメのパンチ力を味わえる♪
調理時間 20分

材料(2人分)

塩サバ (半身)
2枚
料理酒
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
レモン
1個
オリーブオイル
大さじ1
パセリ (みじん切り)
少々
A
150ml
ワイン(白)
100ml
砂糖
大さじ1
コンソメ
小さじ1

作り方

1塩サバは半分に切り、バットに入れて酒を入れ、ラップをかけて10分程寝かせる。
2ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
3レモンは半分を半月切りにし、半分は果汁を絞っておく。
4中火に熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、2を入れ油が馴染むまで炒める。
54に、水気を拭き取った1、A、3のレモン果汁を入れる。
6中火でひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
7弱火にし煮汁をかけまわしながら、10分程煮込み、3のレモンの半月切りを入れる。
8ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、パセリを散らして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

サバに火を通しすぎないよう、火加減には気を付けましょう。

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