隠し味のコンソメパンチ! コンソメ入り塩サバのレモン煮

Recipe time調理時間 20 分Recipe difficulty中級Recipe level本格
さっぱりの味に隠し味のコンソメのパンチ力を味わえる♪

材料(2人分)

塩サバ (半身)2枚
料理酒大さじ1
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
レモン1個
オリーブオイル大さじ1
パセリ (みじん切り)少々
A
150ml
ワイン(白)100ml
砂糖大さじ1
コンソメ小さじ1

作り方

1.塩サバは半分に切り、バットに入れて酒を入れ、ラップをかけて10分程寝かせる。
2.ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
3.レモンは半分を半月切りにし、半分は果汁を絞っておく。
4.中火に熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、2を入れ油が馴染むまで炒める。
5.4に、水気を拭き取った1、A、3のレモン果汁を入れる。
6.中火でひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
7.弱火にし煮汁をかけまわしながら、10分程煮込み、3のレモンの半月切りを入れる。
8.ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、パセリを散らして出来上がり。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

サバに火を通しすぎないよう、火加減には気を付けましょう。



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moguna編集部