香ばしマヨ醤油の 帆立の炊き込みご飯

マヨネーズが隠し味! この秋絶対食べたい炊き込みご飯♪
調理時間 90分

材料(4人分)

2合
ホタテ(貝柱)
10個
しいたけ
2個
にんじん
50g
マヨネーズ
大さじ1
小ねぎ
適宜
白ごま
適宜
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
50ml

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2(1)にホタテを浸し、30分間漬ける。
3米を研ぎザルにあげた状態で30分間、水(分量外)に浸しておく。
4にんじんは3cm幅の細切りにする。
5しいたけは3mm幅にスライスする。
6炊飯釜に水気を切った(2)と(3)を入れる。
72合分の水(分量外)を入れて軽く混ぜる。
8さらに(4)と(5)を加え炊飯する
9炊き上がったらマヨネーズを加えてさっくり混ぜ、蓋をして10分蒸らす。
10器によそい、刻み葱とごまをふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

ホタテは小ぶりの貝柱でも代用可能ですが、大ぶりだと食感もお楽しみいただけます。

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