しょうがが香る えびと豆腐のうま煮

お豆腐のメインおかず♪ 作ってみたら想像以上の美味しさ!
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
6尾
いんげん
8本
絹ごし豆腐
150g
しょうが
1/2片分
小さじ2
片栗粉
小さじ1
サラダ油
適量
ごま油
適量
A
胡椒
少々
少々
砂糖
小さじ1
料理酒
大さじ1
鶏がらスープの素
少々

作り方

1えびは竹串で背わたを除き、尾を残して殻をむく。
2いんげんは根元の部分を皮むき器でむき4cm長さの斜め切る。
3豆腐は3cm四方、1cm厚さに切る。
4フライパンにサラダ油小さじ2を熱す。
5えび、アスパラガス、しょうがを炒める。
6えびの色が変わったらAを加え、沸騰後豆腐を加える。
7再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れる。
8さっと混ぜ、ごま油少々を回し入れて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

加熱時間が長いとエビが収縮してしまうので手早く作りましょう。

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