本格和食を手早く海老と彩り野菜の白和え

フードプロセッサーでパパっと!また食べたくなるなめかな食感とお豆腐のコク♪
調理時間 10分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
150g
むきエビ
100g
いんげん
35g
グリンピース
50g
適量
少々
A
ごまだれ
大さじ2
生クリーム
大さじ1
少々

作り方

1豆腐をクッキングペーパーで包み、バットではさむ。
2皿などの重しを置き、2/3程度の重さになるまでよく水気を切る。
3いんげんの筋を取り、食べやすい大きさに切る。
4鍋に水と塩を入れ沸騰させる。
5(3)を中火で2分茹で、ザルにあげて冷ます。
6別の鍋に水を入れ、沸騰させる。
7グリンピースと海老を入れ、中火で1分茹でる。
8海老の色が変わったら、ザルにあげて冷ます。
9(2)をフードプロセッサーに手でちぎって入れる。
10(9)にAを加え、なめらかになるまで攪拌してボウルに移す。
11(10)に(5)と(8)を入れてよく混ぜ合わせ、お皿に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

生クリームがない場合は牛乳で代用してください。

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