ふわもち食感が楽しい蓮根と海老のしんじょ

もっちり感にやみつき!海老の風味と大葉がアクセント。簡単なのにワンランク上の味♪
調理時間 20分

材料(2人分)

蓮根
200g
剥き海老
3尾
大葉
1枚
250ml
麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ2
砂糖
少々
大根おろし
10g
A
白玉粉
50g
少々

作り方

1剥き海老を小さく切ってさっと茹でて水気を切る。
2ボールにすりおろした蓮根、みじん切りにした大葉、(1)、Aを入れてよく混ぜ8等分する。
3鍋に水とめんつゆ、砂糖を加えて煮立たせる。
4(2)を手で丸めて食べやすい大きさにし、180度で5〜7分、色よく揚げる。
5(4)を器に盛り大根おろしを乗せて、だしも入れたら完成。

ワンポイントアドバイス

蓮根はすりおろしたら水気を切らずにまとめてふわふわに♪

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