ふわもち食感が楽しい蓮根と海老のしんじょ
もっちり感にやみつき！海老の風味と大葉がアクセント。簡単なのにワンランク上の味♪
調理時間 20分材料(2人分)
蓮根
200g
剥き海老
3尾
大葉
1枚
水
250ml
麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ2
砂糖
少々
大根おろし
10g
A
白玉粉
50g
塩
少々
作り方
| 1 | 剥き海老を小さく切ってさっと茹でて水気を切る。 |
| 2 | ボールにすりおろした蓮根、みじん切りにした大葉、(1)、Aを入れてよく混ぜ8等分する。 |
| 3 | 鍋に水とめんつゆ、砂糖を加えて煮立たせる。 |
| 4 | (2)を手で丸めて食べやすい大きさにし、180度で5〜7分、色よく揚げる。 |
| 5 | (4)を器に盛り大根おろしを乗せて、だしも入れたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
蓮根はすりおろしたら水気を切らずにまとめてふわふわに♪