葛で身体もあたたまる大根と海老の葛あんかけ

上品な味付けで温まる
調理時間 15分

材料(2人分)

大根
200g
海老
4尾
さやえんどう
4枚
葛粉
大さじ1/2
大さじ1
A
みりん
大さじ1
200ml
料理酒
大さじ1/2
コンソメ(顆粒)
2.5g
薄口醤油
小さじ1

作り方

1大根は4cmの角切りにして下ゆでし、海老は殻と背わたを除く。
2さやえんどうは筋を取り下ゆでして半分に切る。
3鍋にAを入れて火にかけ(1)を加えてひと煮し、(2)を加える。
4(3)の鍋に水で溶いた葛を加えてとろみをつけ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

大根は下茹で米を大さじ1ほど入れると独特のえぐみが取れます。

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