これぞ大阪の味♪イカ玉

みんなだいすきお好み焼き!
調理時間 20分

材料(2人分)

お好み焼粉
60g
100ml
イカ
140g
適量
キャベツ
300g
小ねぎ
10g
天かす
20g
2個
かつお節
3g
A
青のり
大さじ1
お好み焼きソース
120g
マヨネーズ
20g

作り方

1イカの胴体から足や内臓を取り除き、耳を外す。
2胴体に包丁を入れてイカを開き、軟骨を取り除いて洗う。
3広げたイカの表側に、上からお酢をかけて裏返しバットに広げて置く。
4(3)のイカを裏返して3分待ち、皮を引っ張ってはがし水ですすぐ。
5ボールに水を入れ、お好み焼粉を溶かす。
6キャベツとイカの足は粗みじん切り、胴と耳は短冊切り、小ねぎは小口切りにする。
7ボウルに切ったキャベツ・天かす・イカ・小ねぎを入れる。
8卵を割り入れ、スプーンで空気を含ませるようにまんべんなく混ぜる。
9約200度に熱したプレートに(8)の生地を落とす。
10スプーンの角を使って全体が約2㎝の厚みになるように押し広げる。
11(10)の片面を約3分焼き、かつお節をまんべんなくかける。
12プレートの温度を約240度に上げてひっくり返す。
13フタをして約4分蒸し焼きにする。
14約4分後フタをとり、ひっくり返して更に3分焼く。
15お皿に盛り、お好みでAをかけ完成。

ワンポイントアドバイス

かつおぶしをまんべんなくかけると、ひっくり返す時にイカがばらけにくくなります。

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