これぞ大阪の味♪イカ玉

Name: これぞ大阪の味♪イカ玉
Cook time: 20 min
Cuisine: お好み焼き
Ingredients: 60g; 100ml; 140g; 適量; 300g; 10g; 20g; 2個; 3g; 大さじ1; 120g; 20g

みんなだいすきお好み焼き！

調理時間 20分

材料(2人分)

お好み焼粉

60g

水

100ml

イカ

140g

酢

適量

キャベツ

300g

小ねぎ

10g

天かす

20g

卵

2個

かつお節

青のり

大さじ1

お好み焼きソース

120g

マヨネーズ

20g

1	イカの胴体から足や内臓を取り除き、耳を外す。
2	胴体に包丁を入れてイカを開き、軟骨を取り除いて洗う。
3	広げたイカの表側に、上からお酢をかけて裏返しバットに広げて置く。
4	(3)のイカを裏返して3分待ち、皮を引っ張ってはがし水ですすぐ。
5	ボールに水を入れ、お好み焼粉を溶かす。
6	キャベツとイカの足は粗みじん切り、胴と耳は短冊切り、小ねぎは小口切りにする。
7	ボウルに切ったキャベツ･天かす･イカ･小ねぎを入れる。
8	卵を割り入れ、スプーンで空気を含ませるようにまんべんなく混ぜる。
9	約200度に熱したプレートに(8)の生地を落とす。
10	スプーンの角を使って全体が約2㎝の厚みになるように押し広げる。
11	(10)の片面を約3分焼き、かつお節をまんべんなくかける。
12	プレートの温度を約240度に上げてひっくり返す。
13	フタをして約4分蒸し焼きにする。
14	約4分後フタをとり、ひっくり返して更に3分焼く。
15	お皿に盛り、お好みでAをかけ完成。