これぞ大阪の味♪イカ玉
みんなだいすきお好み焼き！
調理時間 20分材料(2人分)
お好み焼粉
60g
水
100ml
イカ
140g
酢
適量
キャベツ
300g
小ねぎ
10g
天かす
20g
卵
2個
かつお節
3g
A
青のり
大さじ1
お好み焼きソース
120g
マヨネーズ
20g
作り方
| 1 | イカの胴体から足や内臓を取り除き、耳を外す。 |
| 2 | 胴体に包丁を入れてイカを開き、軟骨を取り除いて洗う。 |
| 3 | 広げたイカの表側に、上からお酢をかけて裏返しバットに広げて置く。 |
| 4 | (3)のイカを裏返して3分待ち、皮を引っ張ってはがし水ですすぐ。 |
| 5 | ボールに水を入れ、お好み焼粉を溶かす。 |
| 6 | キャベツとイカの足は粗みじん切り、胴と耳は短冊切り、小ねぎは小口切りにする。 |
| 7 | ボウルに切ったキャベツ･天かす･イカ･小ねぎを入れる。 |
| 8 | 卵を割り入れ、スプーンで空気を含ませるようにまんべんなく混ぜる。 |
| 9 | 約200度に熱したプレートに(8)の生地を落とす。 |
| 10 | スプーンの角を使って全体が約2㎝の厚みになるように押し広げる。 |
| 11 | (10)の片面を約3分焼き、かつお節をまんべんなくかける。 |
| 12 | プレートの温度を約240度に上げてひっくり返す。 |
| 13 | フタをして約4分蒸し焼きにする。 |
| 14 | 約4分後フタをとり、ひっくり返して更に3分焼く。 |
| 15 | お皿に盛り、お好みでAをかけ完成。 |
ワンポイントアドバイス
かつおぶしをまんべんなくかけると、ひっくり返す時にイカがばらけにくくなります。
