お休みの日のお昼ご飯に 寒い日に あったか釜揚げうどん

寒い日におすすめの温まる釜揚げうどんです。
調理時間 30分

材料(2人分)

生うどん
2玉
すりおろししょうが
適量
長ねぎ
適量
白いりごま
適量
煮干し
5g
昆布
5g
500ml
かつお節
10g
A
薄口醤油
大さじ4
みりん
大さじ4

作り方

1鍋に水を入れ昆布と煮干しを合わせ、30分程浸してから火にかける。
2沸騰したら、火を弱めてかつお節を加える。そこから10分~12分煮出す。
3あくを取り除き、煮だし終わったら、こす。
4土鍋にたっぷりのお湯を入れ、うどんを表示時間通りゆでる。
54の間に、1~3で作っただし汁を300ml、Aを合わせてサッと沸かす。
6うどんがゆで上がったタイミングで、もう一度5を沸かして器に盛り付ける。
76に、薬味として刻んだ長ねぎ、すりおろししょうが、白いりごまを添える。

ワンポイントアドバイス

うどん用の桶がなければ、土鍋でもOKです。

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