本格♪ お好み焼き

たっぷりのキャベツをほんの少しの生地でふっくらと焼きます。
調理時間 20分

材料(2人分)

薄力粉
50g
長いも
50g
キャベツ
1/4個
豚肉(バラ薄切り)
100g
イカ
30g
むきエビ
6尾
小ねぎ
1/4束
揚げ玉
大さじ2
紅生姜
適宜
お好み焼きソース
適宜
マヨネーズ
適宜
かつお節
適宜
刻み海苔
適宜
A
和風だし
90ml
少々
B
2個
C
サラダ油
適量
D
サラダ油
適量
E
2個

作り方

1キャベツは8mm四方に切る。小ねぎは小口切りにし、長いもは皮をむいてすりおろす。
2いかは幅1cmの短冊切りにし、むきエビは竹串で背ワタを取る。
3【生地】ボウルに長いもを入れ、Aを加えて泡立て器で軽く混ぜる。
4薄力粉を振るい入れ、さらにまんべんなく混ぜて生地の出来上がり。
5ボウルにキャベツを入れ、生地、小ねぎ、揚げ玉、紅生姜、Bの卵を加えよく混ぜる。
6さらにむきエビとイカも加えてざっくりと混ぜる。
7ホットプレートにCのサラダ油を薄くひき、中心に6のタネを丸く流す。
8豚肉を1枚ずつ広げてのせ、タネのまわりが白っぽく固まってきたらヘラで裏返す。
9返したら豚肉をじっくり香ばしく焼く。ヘラの角で数か所穴をあけ火の通りをよくする。
105~6分焼いたら再び裏返し、ホットプレートの空いた所にDのサラダ油を薄くひく。
11Eの卵を割り、目玉焼きを作り、ヘラで黄身を崩しながら丸く広げる。
12卵が半熟のうちに、手早くお好み焼きにのせる。
13お好みでソースやマヨネーズを塗り、削り節や刻み海苔をのせる。

ワンポイントアドバイス

焼いている間はヘラで押さえつけず、焼きあがるのを待ちます。

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