ポカポカ! タラの温か鍋うどん

あっさり塩味のスープににんにくの油を加えてコクをプラスします。
調理時間 30分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
タラ
2切れ
春菊
1/2束
にんじん
1/2本
にんにく
1片
唐辛子(糸唐辛子)
適量
しょうが汁
小さじ1
サラダ油
大さじ1
和風だし
3カップ
小さじ1
薄力粉
適量

作り方

1タラは1切れを、4~5つにそぎ切りにし、しょうが汁をふる。
2にんじんは厚さ5mmの半月切りにし、春菊は葉を摘み、にんにくは粗みじんに切る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて2分炒める。
4薄いきつね色になったら火を止める。
5冷凍うどんはたっぷりの熱湯(分量外)に入れてほぐし、ざるに上げて流水で洗う。
6鍋に和風だしと塩を入れて火にかける。
7煮立ったら、タラの水けを拭いて薄力粉を薄くまぶしながら加える。
8にんじんを入れて弱火にして8分、煮立ったらアクを取ってうどんを加える。
9再び煮立ったら春菊を入れる。
10器に盛り、3の炒めたにんにくを油ごと回し入れ、糸唐辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

タラに薄力粉をまぶすひと手間で味がしっかり馴染み、柔らかく仕上がります。

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