ポカポカ！ タラの温か鍋うどん
あっさり塩味のスープににんにくの油を加えてコクをプラスします。
調理時間 30分材料(2人分)
冷凍うどん
2玉
タラ
2切れ
春菊
1/2束
にんじん
1/2本
にんにく
1片
唐辛子(糸唐辛子)
適量
しょうが汁
小さじ1
サラダ油
大さじ1
和風だし
3カップ
塩
小さじ1
薄力粉
適量
作り方
| 1 | タラは1切れを、4～5つにそぎ切りにし、しょうが汁をふる。 |
| 2 | にんじんは厚さ5mmの半月切りにし、春菊は葉を摘み、にんにくは粗みじんに切る。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて2分炒める。 |
| 4 | 薄いきつね色になったら火を止める。 |
| 5 | 冷凍うどんはたっぷりの熱湯(分量外)に入れてほぐし、ざるに上げて流水で洗う。 |
| 6 | 鍋に和風だしと塩を入れて火にかける。 |
| 7 | 煮立ったら、タラの水けを拭いて薄力粉を薄くまぶしながら加える。 |
| 8 | にんじんを入れて弱火にして8分、煮立ったらアクを取ってうどんを加える。 |
| 9 | 再び煮立ったら春菊を入れる。 |
| 10 | 器に盛り、3の炒めたにんにくを油ごと回し入れ、糸唐辛子を添える。 |
ワンポイントアドバイス
タラに薄力粉をまぶすひと手間で味がしっかり馴染み、柔らかく仕上がります。
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