ポカポカ! タラの温か鍋うどん

あっさり塩味のスープににんにくの油を加えてコクをプラスします。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

冷凍うどん2玉
タラ2切れ
春菊1/2束
にんじん1/2本
にんにく1片
唐辛子(糸唐辛子)適量
しょうが汁小さじ1
サラダ油大さじ1
和風だし3カップ
小さじ1
薄力粉適量

作り方

1.タラは1切れを、4~5つにそぎ切りにし、しょうが汁をふる。
2.にんじんは厚さ5mmの半月切りにし、春菊は葉を摘み、にんにくは粗みじんに切る。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて2分炒める。
4.薄いきつね色になったら火を止める。
5.冷凍うどんはたっぷりの熱湯(分量外)に入れてほぐし、ざるに上げて流水で洗う。
6.鍋に和風だしと塩を入れて火にかける。
7.煮立ったら、タラの水けを拭いて薄力粉を薄くまぶしながら加える。
8.にんじんを入れて弱火にして8分、煮立ったらアクを取ってうどんを加える。
9.再び煮立ったら春菊を入れる。
10.器に盛り、3の炒めたにんにくを油ごと回し入れ、糸唐辛子を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

タラに薄力粉をまぶすひと手間で味がしっかり馴染み、柔らかく仕上がります。



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moguna編集部