だしからとる本格派! おろしとかいわれのさっぱりうどん

いつものうどんとは一味違う!かぼすの風味でさわやかに☆
調理時間 25分

材料(1人分)

うどん (茹で)
1玉
お湯 (茹で用)
500ml
かいわれ大根
適量
大根おろし
適量
昆布
3g
かつお節
3g
300ml
白ごま
少々
A
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
少々

作り方

1かいわれの根元を切り落とします。
2鍋に浸けておいた水と昆布を入れて、弱火で沸騰直前まで加熱します。
3一度火を止めて、昆布を取り除いたら、かつお節を入れて、再び弱火で4分加熱します。
4かつお節をざるでこします。
5別の鍋にお湯を入れて沸騰させたら、表記時間通りにうどんを茹でて、お湯を切ります。
64を鍋に入れてAと5を入れたら、ひと煮立ちさせてお皿に盛ります。
71を並べて大根おろしを添え、白いりごまをふったら完成です。

ワンポイントアドバイス

出汁をとるのが面倒な場合は和風顆粒だしで簡単に作れます。

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