だしからとる本格派! おろしとかいわれのさっぱりうどん

いつものうどんとは一味違う!かぼすの風味でさわやかに☆
調理時間 25分

材料(1人分)

うどん (茹で)
1玉
お湯 (茹で用)
500ml
かいわれ大根
適量
大根おろし
適量
昆布
3g
かつお節
3g
300ml
白ごま
少々
A
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
少々

作り方

1かいわれの根元を切り落とします。
2鍋に浸けておいた水と昆布を入れて、弱火で沸騰直前まで加熱します。
3一度火を止めて、昆布を取り除いたら、かつお節を入れて、再び弱火で4分加熱します。
4かつお節をざるでこします。
5別の鍋にお湯を入れて沸騰させたら、表記時間通りにうどんを茹でて、お湯を切ります。
64を鍋に入れてAと5を入れたら、ひと煮立ちさせてお皿に盛ります。
71を並べて大根おろしを添え、白いりごまをふったら完成です。

ワンポイントアドバイス

出汁をとるのが面倒な場合は和風顆粒だしで簡単に作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  4. 4

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  5. 5

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  6. 6

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ