食卓も華やぐ アボカドのちらし寿し

アボカドをふんだんに使ったちらし寿司はいかが?
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯(温かい)
300g
海老(ブラックタイガー)
4尾
ゆで卵
1個
アボカド
1個
料理酒
大さじ2
マヨネーズ
適量
白ごま
適量
レタス
適量
A
大さじ1/2
小さじ1/2
砂糖
大さじ1

作り方

1アボカドは縦に包丁を入れ、種に届くまで切り込みを入れる。
2手でクルッと回し、半分に切る。
32の半分は1cm幅の半月切りにし、皮を剥いてボウルに入れ、潰す。
4Aを混ぜておく。
53にご飯と混ぜ合わせたAを加え、ざっくり混ぜて冷ます。
6鍋に海老を入れ、酒をふる。
7蓋をし、中火で1~2分蒸し煮にする。途中で海老を1度裏返す。
8海老の殻を剥き、縦半分に切る。背ワタがあれば取る。
9レタスは適当な大きさにちぎる。
10ゆで卵はくし形に切る。
11残りのアボカドも1cm幅の半月切りにし、皮を剥く。
12器にレタスを敷き、ご飯を盛り、海老、卵、アボカドをのせる。
13白ごまをふり、マヨネーズを細くかける。

ワンポイントアドバイス

ご飯が温かいうちに調味料を混ぜると味が染み込みやすい。

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