口どけよく上品な甘さ 絶妙! とろける甘さのあんこ玉

あんこをくるんだ寒天がプチっとはじけるあんこ玉です。
調理時間 30分

材料(2人分)

粉寒天
小さじ1
250ml
A
さらしあん
75g
グラニュー糖
60g
150ml
少々

作り方

1鍋にAの材料を入れ、弱めの中火で加熱しながらよく練り合わせる。
2つやが出て水分が飛び、まとまってきたら火を止める。
3あんこを手で丸められる程度の堅さまでしっかり練り上げる。
4直径3.5cmにあんこを丸める。
5小鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ2分程沸騰させながら煮溶かす。
6スプーンなどで4に5をかける。表面が固まったら、再度5をかけ、バットに並べる。
7冷蔵庫でよく冷やして完成。

ワンポイントアドバイス

市販のねりあんを使う場合は、レンジで少し水分を飛ばしてから使うとよいでしょう。

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