シンプル 基本の親子丼

鶏もも肉と玉ねぎを使った、定番の味です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/4個
和風だし
100ml
4個
三つ葉
適量
七味唐辛子
適宜
A
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2

作り方

1ボウルにAの材料を合わせておく。
2玉ねぎは縦薄切りにし、三つ葉は刻む。卵は溶いておく。
3鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、小さな一口大に切る。
43をザルにのせて熱湯を全体に回しかけ、1のボウルに入れ、30分程漬ける。
5鍋に和風だしと玉ねぎを入れ中火にかける。煮立ったら蓋をし弱火で2分蒸し煮にする。
64の鶏もも肉を汁ごと5に加えて火を強め、煮立ったら蓋をし弱火で3分蒸し煮にする。
76に溶き卵の半量を回し入れて蓋をし、半熟に火が通ったら残りの溶き卵を回し入れる。
8好みの固さまで火を通し、温かいごはんをよそった丼に盛り付け、三つ葉をのせる。
9お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

漬け込んだ鶏もも肉は、味がしっかり染みてご飯が進みます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  4. 4

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...
  5. 5

    本格的 トマトのペンネアラビアータペンネ、トマト水煮缶、玉ねぎ、ローリエ、にんにく、唐辛子、バジル、粉チ...
  6. 6

    簡単 蒸し鶏とレタスの梅ソースがけ鶏肉(ささみ)、レタス、みょうが、かいわれ大根 、サラダ油、塩、料理...