シンプル 基本の親子丼

鶏もも肉と玉ねぎを使った、定番の味です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/4個
和風だし
100ml
4個
三つ葉
適量
七味唐辛子
適宜
A
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2

作り方

1ボウルにAの材料を合わせておく。
2玉ねぎは縦薄切りにし、三つ葉は刻む。卵は溶いておく。
3鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、小さな一口大に切る。
43をザルにのせて熱湯を全体に回しかけ、1のボウルに入れ、30分程漬ける。
5鍋に和風だしと玉ねぎを入れ中火にかける。煮立ったら蓋をし弱火で2分蒸し煮にする。
64の鶏もも肉を汁ごと5に加えて火を強め、煮立ったら蓋をし弱火で3分蒸し煮にする。
76に溶き卵の半量を回し入れて蓋をし、半熟に火が通ったら残りの溶き卵を回し入れる。
8好みの固さまで火を通し、温かいごはんをよそった丼に盛り付け、三つ葉をのせる。
9お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

漬け込んだ鶏もも肉は、味がしっかり染みてご飯が進みます。

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