具だくさん うの花
しっとり滑らかな舌触り、豚肉の旨味があとを引きます。
調理時間 20分材料(2人分)
おから
125g
豚肉(バラ薄切り)
50g
しいたけ
2個
にんじん
1/4本
絹さや
3枚
ごま油
小さじ1
和風だし
1カップ
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
作り方
| 1 | 豚肉はせん切りにする。しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。 |
| 2 | にんじんは長さ3cm、幅3mmの細切りにする。 |
| 3 | 熱湯に塩(分量外)を入れ、絹さやを鮮やかになるまで茹でる。 |
| 4 | 水にさらし、水気を切り、斜め細切りにする。 |
| 5 | 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1分ほど炒める。 |
| 6 | 肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて2～3分炒める。 |
| 7 | 野菜がしんなりしたら、おからを加えて炒め合わせる。 |
| 8 | 和風だしを注ぎ、Aを加え木べらで混ぜながら6～8分程炒め煮する。 |
| 9 | 絹さやを加えてさっと混ぜ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
たくさんの具が入って、いっぺんに野菜がとれる身体に優しい一品です。
