1 | 豚肉はせん切りにする。しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。 |
2 | にんじんは長さ3cm、幅3mmの細切りにする。 |
3 | 熱湯に塩(分量外)を入れ、絹さやを鮮やかになるまで茹でる。 |
4 | 水にさらし、水気を切り、斜め細切りにする。 |
5 | 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1分ほど炒める。 |
6 | 肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて2~3分炒める。 |
7 | 野菜がしんなりしたら、おからを加えて炒め合わせる。 |
8 | 和風だしを注ぎ、Aを加え木べらで混ぜながら6~8分程炒め煮する。 |
9 | 絹さやを加えてさっと混ぜ、器に盛る。 |
たくさんの具が入って、いっぺんに野菜がとれる身体に優しい一品です。