具だくさんうの花

Name: 具だくさん うの花
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 125g; 50g; 2個; 1/4本; 3枚; 小さじ1; 1カップ; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2

しっとり滑らかな舌触り、豚肉の旨味があとを引きます。

調理時間 20分

材料(2人分)

おから

125g

豚肉(バラ薄切り)

50g

しいたけ

2個

にんじん

1/4本

絹さや

3枚

ごま油

小さじ1

和風だし

1カップ

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

醤油

大さじ2

1	豚肉はせん切りにする。しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。
2	にんじんは長さ3cm、幅3mmの細切りにする。
3	熱湯に塩(分量外)を入れ、絹さやを鮮やかになるまで茹でる。
4	水にさらし、水気を切り、斜め細切りにする。
5	鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1分ほど炒める。
6	肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて2～3分炒める。
7	野菜がしんなりしたら、おからを加えて炒め合わせる。
8	和風だしを注ぎ、Aを加え木べらで混ぜながら6～8分程炒め煮する。
9	絹さやを加えてさっと混ぜ、器に盛る。