具だくさん うの花

しっとり滑らかな舌触り、豚肉の旨味があとを引きます。
調理時間 20分

材料(2人分)

おから
125g
豚肉(バラ薄切り)
50g
しいたけ
2個
にんじん
1/4本
絹さや
3枚
ごま油
小さじ1
和風だし
1カップ
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

1豚肉はせん切りにする。しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。
2にんじんは長さ3cm、幅3mmの細切りにする。
3熱湯に塩(分量外)を入れ、絹さやを鮮やかになるまで茹でる。
4水にさらし、水気を切り、斜め細切りにする。
5鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1分ほど炒める。
6肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて2~3分炒める。
7野菜がしんなりしたら、おからを加えて炒め合わせる。
8和風だしを注ぎ、Aを加え木べらで混ぜながら6~8分程炒め煮する。
9絹さやを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

たくさんの具が入って、いっぺんに野菜がとれる身体に優しい一品です。

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