豆乳入りのヘルシーレシピ ほかほか! さっぱり茶碗蒸し

ささみを使ったさっぱりと食べられます。
調理時間 50分

材料(3人分)

3個
豆乳
120ml
明太子
30g
枝豆 (さやを除き豆のみ)
30g
鶏肉(ささみ)
75g
かいわれ大根
少々
酒(鶏ささみ用)
小さじ1
A
薄口醤油
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1鶏ささみは薄めのそぎ切りにする。酒を振ってラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
2ボールに卵を割り入れてほぐし、豆乳とA、たらこを加えてよく混ぜる。
3器に枝豆と鶏ささみを器に入れて、2を注ぐ。
4フライパンに2cm程度のお湯(分量外)を沸かし、布巾を底に敷いて3の器を並べる。
5布巾又はタオルを巻いた蓋をして、菜箸を挟んでおよそ1分強火にかける。
6湯が沸騰したら弱火にして、約20分、竹串を刺して透明な汁がでてくるまで蒸す。
7粗熱を取り、かいわれ大根を飾り完成。

ワンポイントアドバイス

加熱の際沸騰するまでは強火で、沸騰後は弱火にして約10分間串をさして透明な汁が出るまで加熱し続けます。

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