豪華なカニと卵の寒天寄せ

カニと卵の相性抜群!夏場におすすめ♪
調理時間 10分冷やし固める時間は含みません。

材料(4人分)

醤油
大さじ1 1/2
砂糖
100g
1個
300ml
蟹(缶)
20g
寒天(棒)
1本
葱または長葱(冷凍)
20g

作り方

1卵はあらかじめ溶いておき、冷凍しておいた葱はみじん切りにする。
2寒天を水に浸し、柔らかくなったら鍋にちぎって入れる。
3(1)に水を入れて火にかけ、沸騰させる。
4(3)を木べらで混ぜながら中火で5分ほど弱火にかけ、しっかり煮溶かす。
5(4)に砂糖を入れて溶かし、醤油を加えて弱火のまま1分ゆっくり混ぜる。
6(5)に溶き卵を細く回し入れたら弱火で2分ざっくり混ぜる。
7卵が浮いてきたら火を止めて粗熱をとる。
8水(分量外)で濡らしたタッパーにカニの身と葱を散らし(7)を流し入れる。
9(8)を冷蔵庫に入れて約1時間冷やし固める。
10タッパーをひっくり返して寒天を取り出し、カットして皿に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

寒天はコシが抜けないようゆっくり適度にかき混ぜましょう。

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