豆腐のひき肉はさみ天ぷら

豆腐がボリューム感満点に
調理時間 20分水切り時間は含みません

材料(2人分)

木綿豆腐
150g
いんげん
6本
にんじん
3cm
天ぷら粉
50g
100ml
A
醤油
小さじ1
少々
豚肉(挽肉)
150g
すりおろししょうが
大さじ1

作り方

1豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。
2皿などをのせて30分ほどおき、水切りをする。
32を縦半分に切ってから横に3等分に切り、厚みを半分に切る。
4さやいんげんは端を折り筋を取ったら、長さをそろえて半分に切る。
5にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
6ボールにAの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
76を6等分にしてかるく丸め、3の豆腐の切り込みにはさむ。
8別のボールに天ぷら粉と水を入れ混ぜ合わせ、ころもを作る。
9揚げ油を170℃に熱し、7をころもにくぐらせて油に入れる。
10途中、上下を返して5分ほど揚げ、油を切る。
11さやいんげんとにんじんをころもにくぐらせ、3分ほど揚げる。
12油を切り、豆腐とともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

木綿豆腐はしっかり水切りするとくずれにくいです。

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