豆腐のひき肉はさみ天ぷら
豆腐がボリューム感満点に
調理時間 20分水切り時間は含みません材料(2人分)
木綿豆腐
150g
いんげん
6本
にんじん
3cm
天ぷら粉
50g
水
100ml
A
醤油
小さじ1
塩
少々
豚肉(挽肉)
150g
すりおろししょうが
大さじ1
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。 |
| 2 | 皿などをのせて30分ほどおき、水切りをする。 |
| 3 | 2を縦半分に切ってから横に3等分に切り、厚みを半分に切る。 |
| 4 | さやいんげんは端を折り筋を取ったら、長さをそろえて半分に切る。 |
| 5 | にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。 |
| 6 | ボールにAの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。 |
| 7 | 6を6等分にしてかるく丸め、3の豆腐の切り込みにはさむ。 |
| 8 | 別のボールに天ぷら粉と水を入れ混ぜ合わせ、ころもを作る。 |
| 9 | 揚げ油を170℃に熱し、7をころもにくぐらせて油に入れる。 |
| 10 | 途中、上下を返して5分ほど揚げ、油を切る。 |
| 11 | さやいんげんとにんじんをころもにくぐらせ、3分ほど揚げる。 |
| 12 | 油を切り、豆腐とともに器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
木綿豆腐はしっかり水切りするとくずれにくいです。
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