豆腐のひき肉はさみ天ぷら

豆腐がボリューム感満点に
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

木綿豆腐150g
いんげん6本
にんじん3cm
天ぷら粉50g
100ml
A
醤油小さじ1
少々
豚肉(挽肉)150g
すりおろししょうが大さじ1

作り方

1.豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。
2.皿などをのせて30分ほどおき、水切りをする。
3.2を縦半分に切ってから横に3等分に切り、厚みを半分に切る。
4.さやいんげんは端を折り筋を取ったら、長さをそろえて半分に切る。
5.にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
6.ボールにAの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
7.6を6等分にしてかるく丸め、3の豆腐の切り込みにはさむ。
8.別のボールに天ぷら粉と水を入れ混ぜ合わせ、ころもを作る。
9.揚げ油を170℃に熱し、7をころもにくぐらせて油に入れる。
10.途中、上下を返して5分ほど揚げ、油を切る。
11.さやいんげんとにんじんをころもにくぐらせ、3分ほど揚げる。
12.油を切り、豆腐とともに器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

木綿豆腐はしっかり水切りするとくずれにくいです。



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