豆腐のひき肉はさみ天ぷら

Name: 豆腐のひき肉はさみ天ぷら
Cook time: 20 min
Cuisine: 天ぷら
Ingredients: 150g; 6本; 3cm; 50g; 100ml; 小さじ1; 少々; 150g; 大さじ1

豆腐がボリューム感満点に

調理時間 20分水切り時間は含みません

材料(2人分)

木綿豆腐

150g

いんげん

6本

にんじん

3cm

天ぷら粉

50g

水

100ml

醤油

小さじ1

塩

少々

豚肉(挽肉)

150g

すりおろししょうが

大さじ1

1	豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。
2	皿などをのせて30分ほどおき、水切りをする。
3	2を縦半分に切ってから横に3等分に切り、厚みを半分に切る。
4	さやいんげんは端を折り筋を取ったら、長さをそろえて半分に切る。
5	にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
6	ボールにAの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
7	6を6等分にしてかるく丸め、3の豆腐の切り込みにはさむ。
8	別のボールに天ぷら粉と水を入れ混ぜ合わせ、ころもを作る。
9	揚げ油を170℃に熱し、7をころもにくぐらせて油に入れる。
10	途中、上下を返して5分ほど揚げ、油を切る。
11	さやいんげんとにんじんをころもにくぐらせ、3分ほど揚げる。
12	油を切り、豆腐とともに器に盛る。