黒すりごま入りの変わり衣 さくさく さつまいも天ぷら

シンプルな味付けなので、そのままいただいても麺類の具にしてもよく馴染みます。
調理時間 35分

材料(2人分)

さつまいも
250g
適量
揚げ油
適量
A
薄力粉
50g
片栗粉
大さじ3
卵黄
1個
黒すりごま
適量
80ml

作り方

1さつまいもは皮ごと1cm幅の輪切りにして水(分量外)に10分さらす。
2ボウルにAを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3水気を切った1を2にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油で約4分程揚げる。
4油を切った3をお皿に盛り付けて完成。お好みで塩を添える。

ワンポイントアドバイス

黒すりごまがなければ、海苔や紅生姜を使用しても美味しい変わり衣になります。

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