濃厚アボカドでカニクリーム風に 子供も喜ぶ アボカドチーズコロッケ

カニカマとアボカドで簡単にできる、なんちゃってクリームコロッケ。
調理時間 25分

材料(2人分)

アボカド
240g
レモン汁 (アボカド和え用)
小さじ1
じゃがいも
150g
プロセスチーズ
50g
カニカマ
5本
ミニトマト
3個
サラダリーフ
適量
塩こしょう
小さじ1/4
パン粉
50g
A
薄力粉
60g
40ml
溶き卵
1個分

作り方

1アボカドは皮を剥き種を取ったら一口大に切る。
21をレモン汁と一緒にボウルに入れて混ぜ合わせる。
3プロセスチーズは1cmの角切りにし、カニカマは3等分に切りほぐす。
4じゃがいもは芽を取って皮を剥き、一口大に切りボウルに入れラップをする。
5600Wのレンジで4分柔らかくなるまで加熱する。
65を潰して、1、カニカマと塩こしょうを加えて潰しながら混ぜ合わせる。
76を一口大に6つに丸め、プロセスチーズを入れ包む。
8ボウルにAを混ぜ合わせ、7を全面に浸し、パン粉をまぶす。
9180℃の揚げ油(分量外)で、8をキツネ色になるまで揚げる。
10油を切った9を、プチトマトとサラダリーフと一緒に器に盛り付けたら完成。

ワンポイントアドバイス

コロッケのたねは粘り気が強いですが、手にサラダ油を塗るとまとめやすくなります。

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